より多くのチーズを食べる5つの理由

チーズは重要な栄養素の良い供給源です。したがって、スーパーフードとはみなされませんが、定期的に消費するとさまざまな健康上の利益をもたらすことができます。

チーズを作るためには、脂肪とタンパク質からなる固体部分を液体から分離するプロセスである、乳を凝縮する必要があります。 レンネットのタイプとエージングタイムに応じて、コテージチーズやリコッタなどの柔らかいチーズや、チェダー、パルメザン、ブルーなどの硬いチーズを使用することもできます。

しかし、すべての種類のチーズは、カルシウム、タンパク質、またはビタミンB12などのミルクとヨーグルトと同じ栄養素を含んでいるため、優れた利点があります。 しかし、チーズによっては量が異なる場合があります。

さらに、チーズはプロバイオティクスの源でもあり、便秘、ガス過剰、下痢などの問題と戦う、腸内細菌叢の調節を助ける優れた細菌です。

1.体重を減らすのに役立ちます

チーズは、このタイプの食物が胃から腸へと通過するのに長い時間を要し、より多くを食べる衝動を減らすので、満腹感を増すのに役立つ最もタンパク質が豊富な食品の1つです。

しかし、体重を減らす最高のチーズは、生チーズ、コテージ、またはリコッタのように、脂肪の集中力が低いため、最も明白なものです。

さらに、新しい研究は、チーズ発酵後に腸内に生成する物質である酪酸が代謝を増加させ、したがって体脂肪の燃焼を促進することを示している。 食欲を減らすためのヒントをもっと見る

2.腸がんの予防

チーズ消化により腸内に形成される酪酸塩は、腸細胞の働きと分化を促進し、腫瘍性変異が起こるのを防ぎ、変化した細胞が増殖して癌を引き起こす。

さらに、この物質はまた、腸のpHを低下させ、細胞の悪性変化の機会を減少させる。

3.悪いコレステロールを減らす

チーズの摂取は、腸の機能を調節するのに役立ち、腸細胞の機能に必須の酪酸塩を提供する。 腸が健康であれば、酪酸を多く産生することができ、その物質の量が多いことは、高レベルの悪いコレステロールを低下させるのに役立ちます。

従って、コレステロールレベルを低下させることによって、チーズは、心臓および心血管系全体を、高血圧、心不全または心臓発作のような重篤な合併症から保護するための素晴らしい方法でもあります。

4.腸管輸送を調節する

ヨーグルトのように、チーズはまた、便秘や下痢などの問題の発症を予防し、腸内細菌叢のバランスをとるプロバイオティクスの高い含有量を持っています。

このように、これは、大腸炎、過敏性腸症候群またはクローン病のようないくつかの腸疾患の不快感を緩和するのに役立つ食物である。

5.骨や歯を強化する

適切な量​​のカルシウムで食事を取ることは、骨を健康で強く保ち、骨粗鬆症のような問題を避けるのに役立ちます。 すべての乳製品と同様に、チーズは十分なカルシウムを持ち、この機能に役立ちます。

しかし、体内のカルシウムの吸収を促進するタンパク質とビタミンBの混合物があるため、チーズは他の誘導体よりも適しています。

歯については、カルシウムが豊富であることに加えて、チーズはまた、茶、コーヒー、ワインまたはソフトドリンクのような食品中に存在する酸の侵食を防ぐ。

家でクリームチーズを作る方法

パンやビスケットやクッキーを渡すクリームチーズを作るには、以下のガイドラインに従わなければなりません：

成分：

• 1リットルの全乳
• 20ml白酢
• 塩の1つのピンチ
• バター1大さじ

調製方法：

牛乳を沸かして、酢を加えます。 ミルクワークスまで数分待ってから、取っ手やスプーンで最も厚い部分を取り出し、ボウルに入れて塩とバターを加え、ミキサーで粉砕してクリーム状にします。 その後、ガラス容器に入れて冷蔵庫に保管してください。

自家製チーズを作る方法

伝統的なチーズを作るには、次の手順に従わなければなりません：

成分：

• ミルク10リットル
• 1大さじ1杯のレンネットまたはコールシャインは、スーパーマーケットで見ることができます
• ½カップの塩

調製方法：

背の高い鍋で、10リットルのミルク、レンネット、塩を入れてよく混ぜる。 1時間休みましょう。 次に、スプ​​ーンを使用して形成されたクリームを壊し、溝付きスプーンで混合物の固体部分を除去する。 この固体部分は、きれいな布で裏打ちされたふるいに入れてください。 牛乳からすべてのホエーを取り除くために布を徹底的に絞って、チーズのような形に布の混合物を移し、8時間脱着させる。 あなたが自宅でチーズフォームを持っていない場合は、プラスチック製のボウルを使用してホエーの排水とチーズの固体を可能にするためにボウルの両側と下部にホットフォークの先端で小さな穴を掘ることができます。

妥当性をチェックするには、どれくらいのチーズが消費されるか知っています。

チーズの栄養情報

以下の表で、異なるタイプのチーズの組成を観察することができる：

この表は、各人の目的に応じて、最高のチーズタイプを特定するのに役立ちます。 だから、体重を減らそうとする人は、脂肪やカロリーの多いチーズを避けるべきです。

チーズの必要量

チーズのすべての利点を得るために、推奨用量は1日あたり20〜25グラムで、これは1または2スライスのチーズに相当します。

それぞれの目的に応じて、チーズの種類は、特に黄色いチーズが脂肪とカロリーが最も高いものであることを覚えて、特に脂肪の量に関して適応されるべきです。

ラクトース不耐性がある場合は、チーズやその他の食品からラクトースを取り除く方法を学びます。

ミナスチーズの栄養情報

鉱山チーズには鉄やビタミンCは含まれていませんが、牛乳やブロッコリーなど、優れたカルシウム供給源です。 カルシウムが豊富な食品：カルシウムが豊富な食品。