腸の鉄吸収を改善するには、オレンジ、パイナップル、アセロラなどの柑橘類を鉄分の多い食品と共に食べ、オメプラゾールやペプサマールなどの制酸薬を頻繁に使用しないようにする必要があります。
鉄の吸収は肉、肝臓、卵黄などの動物起源の食品に存在するヘムの形態にある方が簡単です。 豆腐、ケール、豆などの植物食品には鉄も含まれていますが、腸がより少ない量で吸収する非ヘム鉄タイプです。
鉄の吸収を高める手がかり
腸内の鉄の吸収を増加させるためのいくつかのヒントは次のとおりです。
- オレンジ、キウイ、アセロラなどのビタミンCが豊富な果物、鉄分が豊富な食品を食べる。
- カルシウムが鉄の吸収を減少させるので、主要な食事で牛乳と酪農製品を一緒にとることは避けてください。
- 鉄分の吸収を減らすポリフェノールと呼ばれる物質が含まれているので、鉄分の多い食品とともにコーヒーや紅茶を飲むのは避けてください。
- 鉄は胃の酸性度によりよく吸収されるので、胸やけに対して薬を絶えず使用しないでください。
- 大豆、アーティチョーク、アスパラガス、エンダイブ、ニンニク、バナナなどのフラクトオリゴ糖が豊富な食品を食べる。
妊娠中の女性や貧血の人々は、鉄分欠乏症が腸に大量の鉄を吸収させるため、鉄分を自然に吸収します。
鉄が豊富な食品
鉄が豊富な主な食品は次のとおりです。
動物由来：赤身、家禽、魚、心臓、肝臓、エビ、カニ。
野菜由来：豆腐、ナッツ、亜麻仁、ゴマ、ケール、コリアンダー、プルーン、豆、エンドウ豆、レンズ豆、玄米、全粒小麦、トマトソース。
貧血と戦うためには、腸がこの鉱物の吸収を増加させ、体が貧血を克服してその在庫を補充できるように、すべての食事が鉄分が豊富な食品を有することが重要です。
参照：
- 鉄が豊富な食品
- 鉄で食品を豊かにする3つのトリック
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腸内の栄養素の吸収がどのように起こるかを理解する
