消費と品質の両方に優れた肉を購入するためには、肉は、観察が容易であるが肉を買うことができ、食べるのに安全ないくつかの原則または基準に従うことが観察されるべきである。
1.カラーをチェックする
肉は赤く、灰色、緑色、青色でなければなりません。 これらは肉体が腐敗しているという徴候です。
2.温度を観察する
肉は、たとえパッケージに記載された有効期限内であっても、肉が腐敗しないように0〜3度の温度に制御された冷蔵庫に保管する必要があります。 この温度は、市場の表示温度計に表示する必要があります。
3.テクスチャを評価する
あなたの指で押すと、肉はすぐに元の状態に戻って、指紋が退色するはずです。 粘性テクスチャも望ましくなく、貧しい肉を消費することを示している。
4.においを嗅ぐ
肉は強く嗅ぐべきではない。 不愉快な香りは、肉がすでに腐っていることを示している可能性があります。
粉砕牛肉の場合、骨や脂肪、厚紙などの他の成分と混ざらないように、購入時に粉砕された肉を観察するのが最善です。 低品質の原料が使用されるソーセージ、ハンバーガー、ソーセージなどの製品は、肉を選ぶのと同じ原則を守って、棚の寿命内で消費されることを確実にするために重要です。
肉を家に保管する方法
家では、肉は冷蔵庫、最上の棚に最大2〜3日間、冷凍庫では約4ヶ月間平均して保管してください。 保管する前にカートンから水を排水することで、肉が消費されておいしいことが保証されます。
もう1つの重要なヒントは、冷蔵と加工の両方の肉をスーパーマーケットで最後に購入し、冷蔵庫に保存するか、冷凍庫に戻して処理を高速化できる温度変化がないことを確認することです。腐敗。
栄養価を維持しながら肉を準備する方法
冷凍肉を準備する前に、一番良い方法は、例えば一晩冷蔵庫で解凍することです。 しかし、ソーセージ、ハンバーガー、一般的なソーセージやすでに粉砕された肉などの加工食品の場合、パッケージの底面や蓋にある日付と有効期限を常にチェックするだけでなく、食材を読むことが不可欠ですこれらの食品の。
チキンの場合、観察しなければならない兆候は、肉のために使用されたものと同じであり、指の圧力にならず、粘性でもなく、不快なにおいもしないピンクの肉を観察する。 3〜4日、平均して赤肉より一日長い。
