マグネシウムは、筋肉収縮の機能および調節のためにも不可欠な成分である。
食物100g当たり少なくとも30mgを有する場合、食品はこのミネラルの良好な供給源であると言える。
マグネシウムの食品源
- 果物や野菜 - アボカド、バナナ、ビートルート、ヒヨコマメ、乾燥した火、エンドウ豆、キャッサバ、レンズ豆、オクラ、海藻、レーズン、大豆、ホウレンソウ、ケール。
- 大麦、グラノーラ、オートムギ、玄米、トウモロコシのふすま、米ぬか、小麦胚芽、ライ麦粉、インスタント穀物、トウモロコシのふすま、全粒粉。
- ナッツと種子 - カボチャの種子と乾燥ひまわり、ゴマ、アーモンド、ナッツ、ピーナッツ、ピスタチオ、大豆とナッツ。
- その他 - 糖蜜、ピーナッツバター、大豆製品（ソース、小麦粉、豆腐）、エビ、牡蠣、ベーキングパウダー、ミルクパウダー。
DDR - 0.3グラム。
