グルテンは、小麦、ライ麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質です。 これらの穀類の食品の摂取は、このタンパク質をうまく消化することができないので、セリアック病患者のようなグルテン不耐性の人にとっては悪いことです。グルテンで食べると、下痢、痛み、腹部膨満などの症状があります。
グルテンはより豊かになる？
肥大しているグルテンを含む食品は、主に、ケーキ、ビスケット、クッキーの場合のように、脂肪および塩を成分として有するものである。 しかし、パンやトーストのような食べ物はグルテンを含んでいますが、大量に消費されると脂肪だけになります。
グルテンは多くの不健康なカロリー食品に存在するため、食物からグルテンを除去することが一般的です。その撤回は日常食糧の品質向上に貢献します。
私はいつ私の赤ちゃんにグルテンの食べ物を与えるべきですか？
グルテンは、その期間の前後にグルテンと接触している子供が、セリアック病、1型糖尿病および小麦アレルギーを発症する可能性がより高いので、4〜6ヶ月齢の間に赤ちゃんの食物に導入されるべきである。 アレルギーと食物不耐性の違いを参照してください。
グルテンを含む製品は、まだ母乳育児中に徐々に乳児に提供されるべきであり、肥大した腹部、下痢、および体重減少などの寛容症状に注意する必要があります。 これらの症状が現れた場合、小児はグルテン不耐性の検査のために小児科医に連れて行くべきです。 それが何で、グルテン不耐性およびセリアック病の症状が何であるかを見てください。
グルテンを含む食品
グルテンを含む食品は、例えば、クラッカー、ケーキ、ビスケット、パン、トースト、ビール、およびピザ生地およびパスタなどの小麦粉を産生する生地のような小麦、大麦またはライ麦で作ることができるすべての食品である。
一般的に、食品には小麦が多く含まれており、グルテンが大量に消費されるため、健康状態の改善、特に栄養素の消費を減らす腸の調節が報告されています。 さらに、ビールやウィスキーのようなドリンクには、大麦の麦芽から作られたグルテンも含まれています。
グルテンフリー食品
グルテンフリー食品は主に以下のとおりです。
- 果物や野菜;
- 米とその派生物。
- トウモロコシおよびその派生品;
- ジャガイモデンプン;
- 肉と魚;
- 砂糖、チョコレート、ココア、ゼラチンおよびアイスクリーム;
- 塩;
- 油、オリーブオイル、マーガリン。
これらの食材およびジャガイモ澱粉のようなこれらの成分のみで作られた他の製品は、無グルテン食で摂取することができます。 ラベルにグルテンを含まない工業化食品にもグルテンは含まれておらず、このタンパク質に耐性のない人々によって消費される可能性があります。
記号は変わるかもしれませんが、写真に示されているように、通常、小麦の1つまたは複数の耳がカットされています。
食品からグルテンを除去するメリット
グルテンを食物から除去する主な利点は、詰め物のビスケット、ピザ、ケーキなどの食事からの加工およびカロリー食品の排除である。 グルテン不耐性を持たない人々でさえも、健康的に食べ始めるので気分が良くなり、腸と身体の機能が改善されます。 さらに、グルテン離脱はガスの減少に寄与することができ、このタンパク質に対してより敏感な一部の人々の腹の腫脹を助長する可能性がある。
便秘と過剰ガスはグルテンの問題を示す可能性がありますので、グルテン不耐性があるかもしれないという7つの徴候を見てください。
