ビタミンAが豊富な食品は主に肝臓、卵黄、魚油です。 ニンジン、ホウレンソウ、マンゴー、パパイヤなどの野菜も、ビタミンAに変換される物質であるカロテノイドを含んでいるため、このビタミンの良い供給源です。
ビタミンAは、視力、皮膚および髪の健康維持、免疫システムの強化、および生殖器官の適切な機能の確保などの機能を有する。 抗酸化物質として、早期老化、心血管疾患および癌の予防にも重要である。
ビタミンAが豊富な食品のリスト
下の表は、100gの食品中に存在するビタミンAの量を示しています。
| 動物起源のビタミンAが豊富な食品 | ビタミンA（mcg） | エネルギー |
| 焼肉牛肉ステーキ | 14574 | 225キロカロリー |
| 低温殺菌牛乳 | 39 | 61 kcal |
| 魚油 | 300 | 900 kcal |
| 無塩バター | 672 | 754 kcal |
| フレッシュチーズ | 270 | 243 kcal |
| ゆで卵 | 500 | 146 kcal |
| 植物起源のビタミンAが豊富な食品 | ビタミンA（mcg） | |
| 生ニンジン | 1326 | 34 kcal |
| スライスされた調理されたニンジン | 900 | 30 kcal |
| ローストしたサツマイモ | 298 | 77 kcal |
| スリーブ | 118 | 51 kcal |
| ほうれん草 | 621 | 67 kcal |
| キャベツバター | 384 | 90 kcal |
| 美しいパパイヤ | 148 | 45 kcal |
| トマト | 60 | 15 kcal |
ビタミンAは、医学または栄養士の指導の後にビタミンAの欠乏の場合に使用することができる魚の肝油などのサプリメントにも含まれています。 ビタミンA不足の症状は、皮膚の病変、頻繁な感染、夜盲症で現れることがあります。これは、薄暗い場所での視力の適応の難しさです。 通常、ビタミンAの不足によって引き起こされるダメージは可逆的であり、医師の助言によれば、欠乏を補うためにビタミンサプリメントを取るべきです。
ビタミンAの推奨一日量
ビタミンAのニーズは、生活の段階によって異なります：
- 0-6ヶ月の赤ちゃん：400mcg /日
- 赤ちゃん6〜12ヶ月：500mcg /日
- 小児1〜3年：300mcg /日
- 4〜8歳の小児：400mcg /日
- 男の子9〜13歳：600mcg /日
- 女子9〜13歳：600mcg /日
- 14歳からの男性：900mcg /日
- 14歳からの女性：700 mcg /日
- 妊婦：750〜770 mcg /日
- 幼児：1200〜1300 mcg /日
これらの値は、生物の適切な機能を維持するために1日あたり摂取すべきビタミンAの最小量である。
ビタミンAの推奨1日量を達成するには多種多様な食事が必要です。ビタミンAが多すぎると健康障害を引き起こすため、医療や栄養士の指導なしにビタミンサプリメントを使用する場合は注意してください。 このビタミンの過剰に関連する症状のいくつかは、頭痛、疲労、視力のぼけ、眠気、吐き気、食欲の喪失、皮膚のかゆみおよび剥離、および脱毛である。
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