チラミンは、肉、鶏肉、魚、チーズ、果物などの食品に含まれており、発酵食品や熟成食品に多く含まれています。
チラミンが豊富な主な食品は次のとおりです。
- 飲み物：ビール、赤ワイン、シェリー酒、ベルモット。
- パン：酵母エキスまたは熟成チーズと肉、自家製または酵母が豊富なパンで作られています。
- 熟成およびプロセスチーズ：チェダー、ブルーチーズ、チーズペースト、スイス、ゴーダ、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、ローマ、フェタチーズ、ブリーチーズ。
- 果物：バナナの皮、ドライフルーツ、非常に熟した果物。
- 野菜：サヤインゲン、ソラマメ、発酵キャベツ、レンズ豆、ザワークラウト;
- 肉：熟成肉、乾燥または硬化肉、干物、硬化またはピクルスソース、肝臓、肉抽出物、サラミ、ベーコン、ペパロニ、ハム、燻製。
- その他：醸造用酵母、酵母ブロス、工業用ソース、チーズクラッカー、酵母ペースト、醤油、酵母エキス。
チラミンはアミノ酸チロシンの誘導体であり、血圧の制御に作用する神経伝達物質であるカテコールアミンの生成に関与しています。体内の高レベルのチロシンは血圧を上昇させますが、これは高血圧症の人にとって特に危険です。
適度な量のチラミドを含む食品
適度な量のチラミドを含む食品は次のとおりです。
- 飲み物：スープ、蒸留酒、淡い赤ワイン、白ワイン、ポートワイン。
- 酵母を含まない、または酵母の含有量が少ない市販のパン。
- ヨーグルトおよび低温殺菌されていない乳製品。
- 果物：アボカド、ラズベリー、赤いプラム;
- 野菜：サヤインゲン、ほうれん草、ピーナッツ;
- 肉：魚卵と肉のパスタ。
これらに加えて、コーヒー、お茶、コーラベースのソフトドリンク、チョコレートなどの食品にも適度なレベルのチラミドが含まれています。
注意と禁忌
片頭痛や血圧上昇が起こる可能性があるため、MAOIまたはモノアミノオキシダーゼ阻害剤としても知られるMAO阻害薬を使用する人々は、チラミドが豊富な食品を過剰に摂取しないでください。
これらの薬は、主にうつ病や高血圧などの問題を治療するために使用されます。
この情報はお役に立ちましたか？
はい・いいえ
あなたの意見は重要です！テキストを改善する方法をここに書いてください。
質問は？回答するには、ここをクリックしてください。
返信を受け取りたいメールアドレス：
お送りした確認メールをご確認ください。
あなたの名前：
訪問の理由：
---理由を選択してください--- DiseaseLivebetter他の人を助けて知識を得る
あなたは医療専門家ですか？
NoPhysicianPharmaceuticalNurseNutritionistBiomedicalPhysiotherapistBeauticianOther
