小麦とも呼ばれるブルガーは、キノアや玄米に似た全粒穀物であり、ビタミンB群、繊維、タンパク質、ミネラルが豊富であるため、非常に栄養価の高い食品と見なされています。その組成により、ブルグルは腸の機能を改善し、免疫系を刺激し、エネルギー生産を増加させ、例えばサラダに摂取することができます。
この穀物は栄養価が高く、準備が簡単で、たとえばさまざまなビーガン料理の炭水化物や繊維の供給源として使用できます。非常に豊富な食品であるにもかかわらず、ブルグルは小麦から作られた穀物であるため、グルテンにアレルギーや不耐性を持っている人や、過敏性腸症候群などの胃腸疾患を患っている人が摂取するべきではありません。たとえば、不溶性繊維が大量にあるためです。
ブルグルの利点
ブルグルは脂肪が少なく、繊維、タンパク質、ミネラル（リン、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛など）が多く、非常に栄養価の高い食品と見なされています。ブルグルの主な健康上の利点は次のとおりです。
- 腸は繊維が豊富であるため、腸の機能が改善されます。
- それは、例えばカリウムとマグネシウムの存在のために、身体活動後の筋肉のパフォーマンスと筋肉の回復に有利に働きます。
- 鉄と亜鉛を含んでいるため、免疫システムの機能を刺激します。
- 皮膚や神経系の健康を維持することに加えて、ビタミンBが豊富であるため、エネルギー生産を増加させます。利点とビタミンB群を見つける場所を知っています。
- マグネシウムが豊富に含まれているため、骨を強化します。
- 抗炎症作用と抗酸化作用があり、脂肪がないことに加えて、静脈や動脈の炎症の可能性を防ぐため、心臓血管の問題を防ぎます。
ブルグルは、繊維やミネラルが豊富に含まれているため、腸の機能を改善するだけでなく、たとえば結腸直腸癌のリスクを減らすことができます。さらに、その組成に葉酸が含まれているため、このビタミンは赤ちゃんの神経系の正しい発達に不可欠であるため、妊娠中の女性にとって良い食品の選択肢です。妊娠中の葉酸についてもっと学びましょう。
ブルガー栄養表
次の表の情報は、100グラムのブルグルを示しています。
作り方
ブルグルの調製は、例えばキノアやモロッコのクスクスと同じで、使用するブルグルの種類にもよりますが、約5分から20分かかります。ブルガーを作るには、1カップのブルガーを2カップの沸騰したお湯に加え、穀物が柔らかくなるまで火にかけます。
柔らかくなると、ブルグルはすでに消費されており、たとえばパスタの非常に栄養価が高く健康的な代替品であり、伴奏として、またはサラダを作るために使用できます。
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参考文献
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