ウィートグラスの使い方

そばは実際には種であり、一般的な小麦のような穀物ではありません。 ソバとも呼ばれ、非常に硬い殻とダークピンクまたはブラウンの色をしており、主に南ブラジルに存在しています。

ソバの大きな違いと利点は、グルテンがなく、ケーキ、パン、パイ、塩漬けの調理で一般的な小麦粉を代替するために使用できることです。 また、栄養成分が豊富であるため、米の代わりに摂取したり、サラダやスープを増やすために使用することもできます。 グルテンが何で、どこにあるのか見てみましょう。

主な健康上の利点は次のとおりです。

1. 血液循環を改善し、血管を強化する栄養素であるルチンが豊富です。
2. 血管を強化して出血のリスクを減らす 。
3. その高いタンパク質含量のために筋肉および免疫系を強化する ;
4. フラボノイドのような抗酸化物質の存在による疾患および早期老化の予防 ;
5. 繊維含有量のために腸内輸送を改善する;
6. 良い脂肪を持つことによって心血管疾患を予防する。
7. グルテンが含まれていないので、 ガスの生産と貧しい人々の消化不良 、特に不耐性の人々 を減らす 。

これらの利点は、主に繊維、ビタミン、およびミネラルが豊富なソバ全体の消費によって得られる。 それは、ほとんどの形で、ふすまとして、または細かい小麦粉の形で見出すことができる。 また、グルテンフリーの別の小麦粉である米粉の使い方もご覧ください。

栄養情報

以下の表は、ソバ100g全体の栄養成分を示しています。

そばは、小麦や小麦などの小麦粉や麦類に代わるもので、粥の形で摂取したり、肉汁、スープ、パン、ケーキ、パスタやサラダなどの調合物に加えることができます。

使用方法

米、サラダ、またはスープの代わりにそばを使用するには、調理する前にそばに浸す必要はありません。 伝統的な小麦粉の代わりにそばを使用するパン、ケーキ、パスタのレシピでは、1小麦の小麦に2つの水分計を使用する必要があります。

そばには2種類のレシピがあります。

サラセン小麦パンケーキ

成分：

• ミルク250 ml
• そば粉1カップ
• 2ピンチの塩
• 1カップ大さじ1杯の水で亜麻仁
• オリーブオイル大さじ3

調製方法：

ブレンダーの中のすべての成分を叩き、フライパンにパンケーキを準備します。 味わい深いもの。

サラセン小麦パン

成分：

• 1 + 1/4カップ水
• 3卵
• 1/4カップのオリーブオイル
• ナッツまたはアーモンドの1/4カップ
• そば粉1カップ
• 米粉1カップ、好ましくは全体
• キサンタンガム1大さじ
• 塩小さじ1杯
• デメララ1杯、茶色またはココナッツ砂糖
• 1大さじ1杯のシアの種子または亜麻仁
• ヒマワリまたはゴマ1杯
• ベーキングパウダー1大さじ

調製方法：

ミキサーで水、卵、オリーブオイルを打ちます。 塩、砂糖、ナッツ、キサンタンガム、そば粉、米粉を加えてください。 ホモジナイズするまで鼓動を続ける。 生地をボウルに入れ、種を加えなさい。 酵母を加え、スプーンやスパチュラで混ぜる。 生地が盛り上がった形にする前に、生地が成長するまで数分間待ちます。 オーブンを約35分間、またはパンがローストされるまで180℃に予熱します。

あなたがグルテンフリーのダイエットに進む必要があるかどうかを知るには、グルテン不耐性があるかもしれない7つの徴候を参照してください。