大部分の栄養素の吸収は小腸で起こるが、吸水は主に腸管の最終部分である大腸で起こる。
しかし、吸収される前に、食べ物は小さな部分に分割する必要があり、その過程は咀嚼から始まります。 その後、胃酸はタンパク質を消化するのに役立ち、食物が腸を通って消化吸収されていきます。
小腸における栄養素の吸収
小腸は、栄養素の消化と吸収の大部分が起こる場所です。 3〜4メートルの長さで、以下の栄養素を吸収する十二指腸、空腸および回腸の3つの部分に分けられる：
- 脂肪;
- コレステロール;
- 炭水化物;
- タンパク質;
- 水;
- ビタミン：A、C、E、D、K、複合体B;
- ミネラル：鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、塩素。
摂取された食物は、小腸を通過するのに約3〜10時間かかる。
さらに、胃はアルコール吸収過程に関与し、内因性因子、ビタミンB12の吸収および貧血の予防に必要な物質の産生に関与することを覚えておくことが重要である。
大腸における栄養素の吸収
大腸は糞便の形成に関与し、ビタミンK、B12、チアミンおよびリボフラビンの産生を助ける腸内細菌叢の細菌である。
この部分に吸収される栄養素は、主に短鎖脂肪酸で作られた水、ビオチン、ナトリウムおよび脂肪です。
食物中に存在する繊維は、糞便の形成に重要であり、腸内細菌叢の食物源である腸内への糞便の通過を助ける。
栄養素の吸収を損なう可能性があるもの
医師や栄養士の推奨する栄養補助食品を使用する必要があるかもしれないので、栄養素の吸収を損なう可能性のある病気に注意する必要があります。 これらの疾患には、
- 短腸症候群;
- 胃の潰瘍;
- 肝硬変;
- 膵炎;
- がん;
- 嚢胞性線維症;
- HipoまたはHyperthyroidism;
- 糖尿病;
- セリアック病;
- クローン病;
- エイズ;
- ジアルジア症。
さらに、腸、肝臓または膵臓の一部を切除するために手術を受ける人、または人工肛門を使用する人は、栄養を吸収する上で問題があり、栄養改善のための医師または栄養士の推奨に従うべきである。 腸の癌の症状を参照してください。
