ブロッコリーを食べる7つの良い理由

ブロッコリーは、100gにわずか37カロリーを加えただけでなく、例えば、高濃度のスルフォラファン、ブリュッセルの芽またはキャベツなどの細胞の変化を防ぐために科学的に認められた植物です。

ブロッコリーを摂取する最良の方法は、その葉と茎で20分間蒸すことで、ビタミンCをあまり失うことはありませんが、サラダでも生のまま使用することができます。

ブロッコリーを定期的に食べることで、免疫系が改善され、便秘が緩和され、例えば関節炎や腱炎などの心血管疾患や炎症性疾患に罹患している人には適しています。 カリフラワーは、それに加えて、体重減少の食事や癌などの問題を予防するために広く使用されています。 カリフラワーの利点についてはこちらをご覧ください。

1.コレステロールを低下させる

ブロッコリーは、血液中のコレステロールに結合する可溶性繊維が豊富な食品であり、肝臓によって排泄するのを容易にし、体内のコレステロールレベルを制御し続けるのを助けます。

2.心血管疾患の予防

コレステロールを低下させることに加えて、ブロッコリーは血管をより強く保ち、従って血圧を制御下に保つことができる。 さらに、それには、血管障害の発症および冠状動脈疾患の発症を防止する抗炎症特性を有する物質であるスルフォラファン（sulforaphane）が含まれる。

3.消化を促進する

ブロッコリーは、スルフォラファンの豊富な組成が胃の細菌の量を調節し、潰瘍や胃炎の発症を予防するなど、消化プロセスを適切に機能させる良い方法です。

4.便秘を避ける。

ブロッコリーは、10カロリーあたり約1グラムの繊維を含む植物であり、したがって便機能を改善し、便秘の発症を防ぐ優れた自然療法です。

5.目を保護する

ブロッコリーのルテインは、黄斑変性や白内障の発症、特に老人の視力をぼかす問題から眼を保護するのに役立ちます。

6.関節の問題を防ぐ

ブロッコリーは関節の炎症を軽減するのに役立ち、骨関節炎などの関節疾患の発症を遅らせる優れた抗炎症性を持つ植物です。

7.がんの発症を予防する

ブロッコリーは、スルホラファンとインドール-3-カルビノールが豊富な十字綱で、抗酸化物質として作用し、さまざまな種類のがん、特に胃や腸がんの発症を予防するのに役立ちます。

ブロッコリーの栄養情報

ブロッコリーは様々な方法で調製することができますが、煮沸したものや揚げたものがありますが、この方法で栄養素を失うことはないため、摂取する最良の方法は未加工です。 だから、生のブロッコリーを使用するための良いヒントは、サラダを作るか、例えば、オレンジ、メロンまたはニンジンと一緒に天然ジュースの準備でそれを使用することです。

ブロッコリーのレシピ

1.ブロッコリー入り米

ブロッコリーが豊富なこの米を準備するには、コップ1杯と水2カップを加えてください。 コメが準備される10分前のときだけ、葉、茎、花などのブロッコリーを1杯入れます。

このレシピの栄養価をさらに上げるには、玄米を使用することができます。

2.ニンジン入りブロッコリーサラダ

ブロッコリーを切り、約1リットルの水で鍋に入れ、少し柔らかくなるまで調理する。 ブロッコリーの調理時間はニンジンとは異なりますので、前もってニンジンを入れておいてください。準備が整ったら、塩漬けの水にブロッコリーを加えてください。 一度調理したら、オリーブオイルのワイヤーを振りかける必要があります。 もう一つの選択肢は、油のニンニク2クローブをチョップし、サービングする前にブロッコリーとニンジンに水をかけることです。

3.ブロッコリーグラタン

ブロッコリー全体を羊皮紙で覆われたベーキングシートに残し、塩、細かいパセリ、黒コショウを振りかける。 お好みのチーズを敷き、細かく切ったり切ったりして、約20分間焼く。