カッテージチーズはイギリス原産で、マイルドでやや酸性の風味と豆腐のような塊があり、柔らかな食感、滑らかで光沢のある外観を持ち、牛乳で作られています。
これは、ミルクを酸性化して「彫刻」を目的として製造された最も単純なチーズの形態の1つであり、粒子の粗い外観の製品になります。ミルクと、顆粒がすでに形成されているレモンジュースなどの酸を混ぜるだけです。
カッテージチーズは、おいしいだけでなく、体が適切に機能するための優れた栄養素を保証し、減量プロセスの良い味方になることができます。
主なメリット
コテージは、バランスの取れた食事を探している人にとっては素晴らしい味方であり、体重を減らしたい人にとっても素晴らしい選択肢です。これは、カルシウム、カリウム、リンなどのタンパク質やミネラルが豊富であることに加えて、カロリーと脂肪の含有量が最も少ないチーズの1つであるため、その消費はいくつかの健康上の利点を提供します。
カッテージチーズのもう1つの利点は、冷やして食べたり、サラダ、野菜、詰め物、ペーストに加えたりできる汎用性です。
カッテージチーズとリコッタチーズの違いは何ですか
ミルク自体の固まった穀物をもたらすカッテージチーズとは異なり、リコッタチーズはこの食品のホエーから作られているため、チーズの派生物です。
どちらにも多くの栄養上の利点がありますが、コテージはリコッタよりもカロリーが低く、脂っこくありません。どちらも十分な量のタンパク質とカルシウムを提供し、体の骨、歯、筋肉を強化するのに役立ちます。
彼らは他の種類のチーズよりカロリーが少ないですが、体重を減らそうとしている人々は、減量の恩恵を受けるために、さらに脂肪が少ない2つのチーズのリーンバージョンを選ぶべきです。
栄養情報表
自家製カッテージチーズの作り方
自宅でカッテージチーズを作るのは可能で簡単で、必要な材料は次の3つだけです。
材料
- 1リットルのスキムミルク;
- レモンジュース90mL、
- 味わう塩。
準備モード
鍋でミルクを温まるまで加熱します（80-90ºC）。鍋にレモン汁を加え、弱火で5分ほど炒めます。火から下ろし、塩を加え、ミルクが泡立ち始めるまで穏やかにかき混ぜます。
冷やした後、ガーゼ、おむつ、または非常に薄いきれいな布で裏打ちされたふるいに注ぎ、1時間放置します。この時点で、それらの非常に湿った顆粒が現れるはずです。さらに水気を切るには、上部の布を結び、室温で4時間、または冷蔵庫で一晩放置します。
カッテージチーズで作る3つのレシピ
1.カッテージチーズパン
材料
- カッテージチーズ400g;
- すりおろしたミナスチーズ150g;
- サワーパウダー1カップと1/2カップ。
- オーツ麦1/2カップ;
- 4つの白;
- 塩。
準備モード
手ですべてを混ぜます。ボールを形作り、中型オーブンで黄金色になるまで焼きます。
2.コテージ付きクレピオカ
材料
- 卵2個;
- タピオカ生地大さじ2;
- カッテージチーズ大さじ1。
準備モード
オーブンプルーフの皿にすべての材料を混ぜて、焦げ付き防止の鍋に入れ、蓋をして火にかけます。茶色になるまで十分な時間をとって、2つの面を回します。
3.ほうれん草とコテージのキッシュ
材料
パスタ
- 1カップと1/2カップ（お茶）で調理したひよこ豆。
- オリーブオイル大さじ2;
- 塩小さじ1/2（デザート）。
充填
- 卵3個;
- 4つの白;
- 1/5カップ（お茶）みじん切りほうれん草;
- 塩小さじ1/2;
- コテージ1カップ（お茶）;
- 黒胡椒で味を調えます。
準備モード
プロセッサーまたはミキサーですべての生地の材料を叩き、鍋を裏打ちします。生地だけで10分焼きます。詰め物のすべての材料を混ぜて、生地の上に置きます。さらに20〜25分間オーブン（200°C）に入れます。
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参考文献
- カッテージチーズのレシピ：TUDOGOSTOSOからの10のおいしいオプションをご覧ください。 すべてがおいしい。で利用可能：。 2020年6月15日にアクセス
- フランコ、ギエルメ。 食品の化学組成表。 9版サンパウロ：Atheneu、2008年。74; 116; 156; 171。
