コンブチャは、健康に良い酵母やバクテリアによって発酵された甘い紅茶から作られた発酵飲料です。したがって、免疫システムを強化し、腸機能を改善する飲み物です。 その調製は、自家製のヨーグルトやケフィアのものに似ていますが、牛乳の代わりに紅茶が重要な成分として使用されています。
白い砂糖を入れた紅茶はコンブチャを作るのに最もよく使われる成分ですが、他のハーブや緑茶、ハイビスカス茶、マテ茶、フルーツジュース、ショウガなどの追加成分を使ってより風味を増すこともできます口蓋に優しい。
家でコンブチャを作る方法
最初の発酵とも呼ばれるコンブチャ基盤を調製するには、以下の手順を踏む必要があります：
最初の発酵のための成分：
- ミネラルウォーター3L
- ステンレス鋼、ガラスまたはセラミック調理器具
- 精製砂糖1カップ（白糖）
- 紅茶5袋
- 1 kombuchaマッシュルーム、またScobyと呼ばれる
- 温水入りスケーリングガラス容器1個
- 製造するコンブチャの総量の10％に相当するコンブチャ準備が整った300ml（任意）
調製方法：
微生物による汚染を排除するために、お湯と酢を渡して手や道具を徹底的に洗います。 水を鍋に入れて加熱する。 水が沸騰したら、砂糖を加えてよく混ぜる。 その後、加熱を止め、ティーバッグを加えて、混合物を10〜15分間放置する。
ガラスびんにお茶を入れ、室温になるまで冷ます。 次に、コンブサキノコと300mlコンブチャを準備し、ガラスジャーを布と弾性バンドでキャッピングして、混合物を露出させずに空気の循環を可能にする。 約6〜10日間は軽くない風通しの良い場所に瓶を保管してください。最終的な飲み物は酢の香りと甘い味のない状態で準備されます。 プロセスの終わりに、新しいクンブチャコロニーが最初のものの上に形成され、これは冷蔵庫に保存されるか、または誰かに寄贈される。
Kombuchaの15の主な利点
Kombuchaは中国産のもので、リンゴリンゴのような味をしており、その消費は次のような健康上の利点をもたらします：
- 食欲を調節して肥満を減らすため、減量に貢献します。
- 胃炎と戦うために、胃炎の大きな原因の一つであるH.ピロリ菌を排除するように作用することによって;
- 腸内の病気を引き起こす他の細菌や真菌と戦うことで腸の感染を防ぐ 。
- 体内の毒性分子に結合し、尿や糞便による排泄を刺激することにより、解毒剤として作用します。
- 体を解毒することによって、 痛風 、リウマチ、関節炎および腎臓結石のような問題を軽減し予防する。
- 腸内細菌叢を緩下作用を有するようにバランスさせることによって腸の機能を改善する ;
- 体を自然に強くする血液のpHをバランスさせて、病気を予防し治療する。
- ストレスを軽減し、不眠症と戦う 。ストレスや検査の増加の時期に適している。
- 頭痛や片頭痛の傾向を軽減する 。
- 肝機能を改善し 、抗生物質を服用した後に良い選択となる。
- 抗酸化物質が豊富で腸内で作用することで免疫系を強化します。
- 糖尿病や癌のような病気の予防は、全身の機能を改善するためです。
- 血圧を標準化する 。
- 閉経の症状を減少させる ;
- 尿の感染を防ぐのは、それがより多くの尿を生成する液体の良い供給源であるからです。
コンブチャの利点は、伝統的な形態の黒または緑茶を飲む場合よりも大きいため、この飲料は強力な健康援助として使用されています。 紅茶のメリットをご覧ください。
Kombuchaを最も美味しくする方法
2番目の発酵のコンブチャとも呼ばれ、ジンジャー、ナシ、ブドウ、イチゴ、レモン、パイナップル、オレンジ、その他の果物などの成分で味をつけることができ、飲み物に新しい味をもたらし、果物の利点を加えることができます。 果物やその他の成分は既製のコンブチャベースに加え、この発酵ではソーダに似た炭酸飲料が必要になります。
レモンとジンジャーKombucha
成分：
- コンブチャ1.5リットル
- 3-5個の生姜スライス
- 半分のレモンのジュース
- ペットボトル容量1.5L
調製方法：
ジンジャースライスとレモンジュースをきれいなペットボトルに入れます。 ボンベの中に空気がないように、ボンベにコンブチャを加えて、完全に完全になるまで十分に満たしてください。 蓋をして3〜7日間放置すると、発酵に要する時間が長くなりますが、発酵5日後に一般的に味付けした飲料が用意されます。 しかし、飲み物はすぐにガスを作り出し、2回目の発酵のわずか24時間後に味が好きな消費者もいます。
kombuchaを他の味とするには、果物をミキサーで炒め、ひずみを加え、kombuchaベースとともに瓶に入れて、新しい醗酵のために飲み物を味わう5日間待ってください。
購入する場所
フルーツとスパイスの伝統的な風味と様々な風味の両方のために販売されている健康食品と栄養店では、すぐに食べられるコンブチャが見つかります。
Skobyはケフィアと同じように、無料でSkobyを提供するインターネット上のウェブサイトやフォーラムで見つけることができる、マヨネーズまたは飲み物の発酵を担う細菌によるkombuchaウェーハです。 それぞれの発酵が新しいスキービーが形成されるにつれて、コンブチャ消費者は通常、自宅でドリンクを作りたいと思う他の人々に彼らのスクービーを寄付する。
体重を減らし病気を予防するのに役立つ、良い細菌のもう一つの作物であるケフィアの利点も見てください。
